旅居紐約的日本國寶級音樂人坂本龍一，很愛光顧一家位於曼哈頓區的日本餐廳Kajitsu。餐廳大廚Hiroki Odo擅長「精進料理」（即素食），令坂本深為欣賞。可是這家餐廳有一點瑕疵令他無法忍受，以至不得不去信Odo表達不滿：
「我喜歡你的食物，非常尊重閣下並且深愛你的餐廳，可是它的背景音樂太糟糕了。是誰選的？誰把這堆令人難受的東西混在一起？你的食物美如京都的桂離宮，可是餐廳的背景音樂卻令人想起特朗普大樓。」坂本龍一並非首次受不了某餐廳的背景音樂，通常他不再光臨便是。可Kajitsu卻是他深愛的餐廳，這麼美好的地方豈可配上如此惡俗的音樂？大師終於按捺不住了。
作為國寶級音樂大師，坂本當然不會無理取鬧，所以他除在信中表達不滿外，還自動請纓為餐廳選曲，以配合它的環境和氣氛。結果，一張絕無僅有的「坂本曲單」應運而生。四十八首樂曲裏並無坂本本人的作品，卻在在流露大師的品味（只要在串流音樂平台Spotify搜尋Sakamoto / Kajitsu等關鍵字， 就可找到這張曲單）。
《紐約時報》一位記者無意中發掘出這個故事，並得到坂本本人的證實。這個星期天上午，當我如常瀏覽網站尋找寫作靈感時，看到此文使我莫名其妙感到心弦強烈震動。初創與科技無異令社會更進步，但單單追求前進向上似乎並不足夠；若在衣食住行更方便外，更有像坂本龍一這種對品味的堅持和對美的追求，才能獲得更豐富的心靈滿足。
不久前我參與了一家調研機構就某科技巨企的市場調查，當中不少問題，圍繞受訪者對FAAMG（Facebook, Amazon, Apple, Microsoft, Google）的觀感。在理性上，Google得到我最多的認同–它帶來的方便獨一無二、它的科技最尖端、它人才最鼎盛；但當一觸及品牌、文化、形像等感性的印象，蘋果卻獨佔鰲頭，遙遙領先。又如身邊有不少朋友開始疏遠Facebook，其中一個原因，是這平台將雅與俗用同一把秤篩選，越受歡迎的題材得到越多曝光，但它們未必有品味。結果一些朋友像坂本龍一無法忍受餐廳的背景音樂般，但又對選曲無可奈何，只好離開。
這讓我想到一個常常思考的問題：為什麼有些非常優秀的應用科技，方便快捷功能齊全，深受13億人喜愛，卻無法征服世界？從品味的角度出發，可會得到一點啟示？
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相關舊文：
朋友推薦的一本書：The Four: The Hidden DNA of Amazon, Apple, Facebook and Google
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上文精簡版8月3日刊於《晴報》專欄「創業群俠傳」
