星期一下午我到大坑去，的士在蓮花宮西街一家餐廳門口徐徐停下，裏面熙熙攘攘很有氣氛。維港投資的朋友邀請我到這裏「吃一口未來」。
年前李嘉誠旗下的維港投資投了一家美國的食品科技公司Perfect Day，他們利用發酵技術，研發出「純素無動物性乳清蛋白」，其營養和功能與牛奶蛋白質如出一轍，而生產過程所衍生的溫室氣體，比常規的少85-97%，對環境大為友善，也為茹素或有乳糖不耐症者提供健康的替代品。
此事經傳媒報導後，吸引了一位媽媽/創業家的注意，她主動接觸維港投資洽談合作，結果成功開發出全亞洲首款以Perfect Day乳清蛋白製造的雪糕品牌Iceage!
她叫Larvina，童年隨家人移民加拿大，約十年前才回港。本來是一位建築師，後來因懷孕辭工，又在中環瑪頭開了一家雪糕店叫Igloo，因為「沒有人吃雪糕不開心」，後來再創出Iceage!此品牌。
Perfect Day在美國也有推出不含動物成份的雪糕，但味道太甜不合亞洲人口味，而且尚未有進軍香港的計劃。如果不是這位創業媽媽的主動出擊，香港人還未有機會嚐到這口未來呢。
這天維港投資搞試食，因為再有幾家餐廳，包括一家米芝蓮一星餐廳Yardbird，利用Iceage!的雪糕推出聯乘的「碳燒椰子雪糕串燒」（就是圖中黑漆漆的那枝東西）。我們每款嚐一口，感覺與吃「傳統」雪糕無異。據說還有一種享受雪糕的方法，就是加入丁點威士忌在雪糕中混搭來吃。我回家後把這用在Iceage!的雪糕上，結果⋯⋯回味無窮。
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